Vitamine la kilogram pentru un organism sanatos

Legumele, zarzavaturile si fructele constituie o importanta sursa de energie pentru organism, in primul rand datorita glucidelor. In aceeasi masura, sunt mari depozitare de vitamine si oligoelemente, asadar, elementele nutritive pe care ni le pune la dispozitie natura verde, indispensabile vietii.

Anotimpul cald ofera o diversitate de legume, zarzavaturi si fructe din care se poate alege pentru gustari delicioase: tarte cu fructe, salate colorate sau supe. Totul insa trebuie facut cu mare atentie, astfel incat rezultatul sa fie exact cel dorit: un organism frumos si sanatos.

FASOLEA PASTAI

CONTINE: vitaminele C, A si folati (lipsa acidului folic in organism poate cauza severe oscilatii de dispozitie, disfunctii ale stomacului si digestiei).

se aleg pastaile de culoare deschisa, mici si fara pete, care se desfac usor.
pastaile trebuie curatate inainte de folosire; se pastreaza in frigider aproximativ cinci zile.
pentru 1/2 kg de boabe de fasole se folosesc trei parti de apa fiarta si 4-5 linguri de sare; fasolea se fierbe timp de 6-12 minute, se scurge si se spala cu apa rece folosind o strecuratoare; in final, se adauga unt, sare, piper si alte condimente.

SFECLA

CONTINE: folati, potasiu si vitamina C.

radacina trebuie sa fie tare, fara crapaturi, de marime mica sau medie; frunzele sunt comestibile proaspete.
se curata de frunze si se pastreaza in frigider in pungi de plastic, o saptamana sau chiar mai mult.
sfecla se pune intr-un vas si se acopera cu apa; se lasa la fiert timp de 30-45 de minute si se clateste cu apa rece; se curata de coaja si se serveste in salate sau doar cu ulei si sare.

USTUROIUL

CONTINE: fitochimicale (flavonoide si carotenoide – sunt pigmenti naturali ce confera fructelor si legumelor culori distincte, insa acestea le confera alimentelor si proprietati care joaca un rol important in mentinerea sanatatii).

sunt recomandate capatanile tari si bine uscate.
se pastreaza intr-un loc uscat si racoros, nu in frigider.
da gust mancarurilor, este delicios in friptura si nelipsit in piftie.

MORCOVII

CONTIN: vitamina A.

sunt buni fragezi, cand sunt proaspeti si dulci; cei crapati sau cu pete negre nu sunt recomandati.
se pastreaza in frigider maximum doua saptamani, inveliti in hartie si curatati de frunze.
morcovii se fierb neacoperiti in apa sarata timp de 12-15 minute, pana cand pot fi usor strapunsi cu furculita.
condimenteaza-i cu marar sau cu menta, pune-i in supe, ciorbe, salate, tocanite etc.

Linge-te pe degete savurând această tocană de legume!

CARTOFII

CONTIN: vitaminele A, C, B6, fibre, cupru si potasiu.

sunt recomandati cei medii, rosii sau albi, tari, ovali, fara lovituri. rezista mult (in special cei rosii) daca sunt pastrati intr-un loc racoros, intunecat si uscat.
sunt deliciosi copti in coaja aproximativ 30-45 de minute si apoi ornati cu smantana, sunculita si sare; fierti timp de 20-30 minute si serviti natur, in tocanite sau piure.

Iti recomandam sa incerci aceasta reteta usoara de tocanita de pui

CONOPIDA

CONTINE: vitamina C, folati si fibre.

sunt preferate capatanile tari, albe sau crem, cu frunze verzi, fara pete negricioase.
se pastreaza mai mult de o saptamana in frigider; se curata de frunze si se taie in manunchiuri mici.
conopida se fierbe in apa cu sare timp de 6-10 minute; se serveste calda, cu branza razuita sau cascaval, crutoane, chimen, boia de ardei sau patrunjel; din conopida calita si apoi data la cuptor cu pasta de tomate, ceapa, condimente si pui iese o excelenta tocanita; se poate folosi cruda in diverse salate sau murata.

MERELE

CONTIN: fibre si vitamina C.

se aleg fructele tari, fara lovituri.
se pastreaza la temperatura camerei aproximativ o saptamana si la frigider sase saptamani; merele se decojesc, apoi se stropesc impotriva oxidarii cu zeama de lamaie.
sunt ideale pentru salate si prajituri, tarte, placinte sau in sosuri, alaturi de carnea de pui si de porc.

BANANELE

CONTIN: vitaminele B6, C, fibre, potasiu.

coaja trebuie sa fie galbena, cu foarte putine pete maronii.
se pastreaza la temperatura camerei, insa nu mai mult de o saptamana; bananele foarte coapte se congeleaza pentru a le folosi la tarte.
stropeste bananele cu zeama de lamaie pentru a impiedica decolorarea si pune-le pe gratar.

GREPFRUTUL

CONTINE: vitamina C, fibre si folati.

e indicat sa fie greu, tare si cu coaja subtire.
se pastreaza la temperatura camerei, rezista pana la zece zile, iar in frigider aproximativ 2-3 saptamani.
adauga-l la salata de legume sau fructe, este delicios impreuna cu carnea de peste.

KIWI

CONTINE: vitamina C si fibre.

trebuie sa fie tare.
pastreaza-l la temperatura camerei si rezista 3-5 zile; in pungi de plastic, la frigider, se pastreaza timp de 2-3 saptamani.
stropeste carnea cu kiwi inainte de a o gati, pentru mai multa savoare; se pune in salate sau se combina cu sunca.

PERELE

CONTIN: vitamina C si fibre.

trebuie sa fie putin moi.
se pastreaza la temperatura camerei cateva zile, apoi in frigider inca 1-2 zile.
ca sa nu se oxideze, se stropesc cu suc de lamaie.
sunt delicioase in tarte, salate, prajituri sau compoturi; se pot combina cu branza si cu piper.

CASTANELE

CONTIN: vitamina C.

coaja trebuie sa fie maronie, lucioasa.
se tin in frigider, in pungi de plastic.
le poti praji sau fierbe dupa ce le-ai crestat coaja; pot fi adaugate in supe.

PORTOCALELE

CONTIN: vitamina C, fibre si folati.

alege-le pe cele tari, cu coaja subtire, daca vrei sa le storci pentru suc, si cu coaja mai groasa, daca le consumi in stare naturala.
se pastreaza la temperatura camerei o saptamana si chiar mai mult la frigider.
se adauga in salate; putina lume stie ca se combina bine cu ceapa, masline si castraveti.

AVOCADO

CONTINE: vitaminele A, C si E, potasiu, fibre si fier.

trebuie sa fie tari la atingere, iar culoarea sa fie uniforma, fara lovituri.
pastreaza fructele verzi la temperatura camerei, deoarece in cateva zile se vor coace; se taie in lungime, tinand cont de samburele din mijloc, apoi se stropesc cu suc de lamaie, pentru a nu se oxida.
pentru a extrage miezul, se foloseste o lingura. Serveste-l in salate cu ulei de masline, zeama de lamaie, sare si piper.

Arhiva revistei ELLE
Foto: Shutterstock

Urmăreşte cel mai nou VIDEO incărcat pe elle.ro